Translate

zaterdag 23 juni 2012

Lemonies, zo verslavend lekker :)

Kreeg ik vandaag zo ontzettend véél zin in iets zoets met citroen :) Ja, ik beken, ik ben echt verzot op alle gebak met citroen in, vind het zoete en het zure zo'n mooi huwelijk en dit tot grote spijt van mijn wederhelft die mijn adoratie voor citroengebak totaal niet begrijpt :) Gelukkig staan de kids wel aan mijn kant!  Dus vandaag aan de slag gegaan met nog die ene citroen die ik de koelkast lag, want meer heb je niet nodig om deze overheerlijke lemonies te maken.  Ze hebben een beetje de structuur van brownies, ook zo dat kleverige met een ietwat krokanter bovenlaagje, mmm... ik wil er nog maken!!!






Hier het receptje:

Voor een vierkante pan van 8x8 cm (verdubbel het recept als je een groter pan hebt)

85gr bloem
170gr suiker
115gr zachte ongezouten boter
2 eieren
Zeste van 1/2 citroen ( ik gebruik een volledige citroen )
Sap van 1/2 citroen ( ik gebruik het sap van een volledige citroen)
1/4 theelepel zout

Meng de suiker met de boter, zout en de bloem tot 1 geheel.  Klop de eieren los met het citroensap en de zeste en voeg deze bij het andere mengsel, klop goed tot een egaal mengsel (met de keukenrobot met K-klopper ongeveer 30 sec op hoogste snelheid).

Giet het beslag in een ingevette pan en bak af in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25 minuten.

Voor het glazuur neem je 60gr bloemsuiker en ongeveer 2 eetlepels citroensap en deze meng je tot een papje die je over je lemonies kan strijken.  Ik voeg er soms ook nog wat citroenrasp aan toe voor een extra frisse smaak.

Je kunt de citroen ook vervangen door sinaasappel, limoen, of zelfs passievruchtensap :)

Veel plezier en pas op deze zijn echt verslavend!!!

Lieve groetjes,

Lindsay

7 opmerkingen:

  1. Hoi
    Weer een super recept dat ik wil uit proberen! :)
    Ik heb alleen geen K-klopper bij mijn keukenrobot. Kan dit ook met een gewone klopper? Groetjes

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ja hoor, je kan het ook perfect maken met een gewone klopper :) Lieve groetjes terug! Xxx

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Heerlijk!! heb ze net gemaakt, maar in mini cupcake vormpjes! De kinderen vinden het héél erg lekker, en ik ook! Groetjes, Hilde

    BeantwoordenVerwijderen
  4. O ja, ze zijn super lekker.. Denk idd dat ze verslavend zijn.. heb er speciaal kleine blokjes van gesneden om niet te veel ineens op te eten.

    BeantwoordenVerwijderen
  5. zeste van een half citroen is dat de schil van een citroen? Alvast bedankt!

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Ohhhh wat zijn deze lekker zeg. Heb ze net gemaakr en kwa smaak zijn ze perfect maar kwa structuur iets minder.

    Ik heb ze in een ronde bakvorm gedaan en de onderkant had een bruin laagje, de binnenkant was wat korrelig/brokkerig en de boven laag was zeker krokant maar deze liet los van de binnenlaag. Heb jij enig idee wat ik er verder aan kan doen om het beter te krijgen?

    En hoelag kun je zoiets bewaren en hoe?

    Alvast bedankt, liefs Ivy

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Hoi,

    Vorige week deze gemaakt (en morgen opnieuw) en ze zijn zeker en vast goedgekeurd.
    Het duurde ook niet lang vooraleer heel het stuk lemonies opgegeten was door mijn vrienden.

    Dank u voor het receptje!

    BeantwoordenVerwijderen