Translate

zondag 13 november 2011

Een klassieker: Broodpudding!

Een paar dagen geleden nog eens broodpudding gemaakt van de oude restjes brood.  Hier thuis is dit een absolute topper en blijft nooit lang liggen (binnen het uur is hij op :))!  Ik moet eerlijk zijn ik ben ook dol op broodpudding, maar hij moet wel lekker smeuïg zijn.  Ik gebruik al jaren hetzelfde recept, alleen wissel ik af en toe de extra's af.  Nu had ik zin in appel, kaneel, rozijntjes en amaretto broodpudding en mmmmmmmmm... die is echt zooooooo ontzettend lekker!!!

Hier het recept:

500ml melk
200g suiker
300g oud brood (zonder korstjes)
4 eitjes losgeklopt
1 grote soeplepel puddingpoeder
Rozijntjes naar smaak geweekt in de amaretto
2 appeltjes
Kaneel naar smaak toevoegen

Zet de melk met de suiker op het vuur en laat de suiker smelten, de melk mag niet koken, alleen lauw worden.  Doe de korstjes van het brood en doe het in een ruime kom, giet hier de lauwe melk over en prak het goed.  Klop de eieren los en giet ze bij het mengsel, gevolgd door het puddingpoeder, alles goed mengen.  Doe er de rozijntjes bij en nog een goeie scheut amaretto :) Schil de appels en snij ze in blokjes, overstrooi ze met kaneel en voeg ze erbij.  Nog eens goed mengen en giet het mengsel in een goed ingevette bakvorm.  Bak in een voorverwarmde oven op 180° zo'n 50 à 60 minuten.  De broodpudding laten afkoelen in de vorm (dit is voor mij het moeilijkste gedeelte)!






Tot de volgende blog!

zondag 6 november 2011

Ik heb er een nieuwe LIEFDE bij!!!

En wat voor eentje :)  Ik ben stapel maar dan ook stapelgek op Macarons!!!  Begin september mocht ik een bruidstaart maken en toen ik die had geleverd, ben ik nog eventjes 't stad ingedoken en in de standaardboekenhandel beland!  Mijn ook viel op een klein fleurig boekje: I Love Macarons! Maca wadde?!? was het eerste dat ik dacht, ik had er namelijk nog nooit van gehoord!  Toen ik verder keek in het boekje, ja... Ik was verkocht!  De vorm, de kleurtjes, de vullingen, Me like!!!  Dus, boekje gekocht en aan de slag gegaan!  Er wordt gezegd van macarons dat ze moeilijk zijn om te maken en dit moet ik ook wel toegeven, maar eens je het onder de knie hebt, is het piece of cake!!  Mijn eerste zagen er dan ook nog niet zo verfijnd uit (ze hadden wel al de 'voetjes') en jakkes ik vond ze echt niet lekker :) 2de lading viel al iets beter mee, maar was toch nog niet overtuigd!  Dus verder aan de slag en nu kan ik ze eindelijk maken en smaken :) en hier thuis heb ik ook wel fans rondlopen van die kleine grappige koekjes (zoals de kindjes het vaak zeggen).


mijn allereerste macarons, zeker nog niet perfect :)

gevuld met vanille bc en aarbeienconfituur
Mijn 2de lading, ook nog niet zo super :)
Chocolade macarons met pure ganache en kersenconfituur

En hier een foto van mijn laatste lading Macarons, toch wel een verschil hé ;)
Ik heb er sindsdien nog een heleboel gemaakt en ze lukken steeds beter, komt ook omdat ik mijn recept heb aangepast en nu ook weet op hoeveel graden ik ze best bak in mijn oventje, want dit is héél belangrijk als je goede macarons wil maken!

Er zullen zeker nog een heleboel berichten over macarons volgen!  Laten jullie mij eens weten of jullie ze kennen en lekker vinden?  Thanks :)

De babyborrel stapeltjes voor baby Rozanne.

In één van mijn eerste berichten kan je lezen dat ik de geboortecupcakes heb mogen maken voor baby Rozanne.  Ik mocht dan ook 2 taarten maken voor de babyborrel, ook in hetzelfde thema, wit, rood en met een baby onder een dekentje.  Pfff... heb wel gezweet om de taartjes te maken hoor, had in dat zelfde weekend nog een dooptaart en doopcupcakes op het menu staan en we kamen dan ook nog eens net terug van 2 daagjes Euro disney, was echt vermoeiend en dat doe ik dus NOOIT meer!! Heb zo wel geleerd van Neen te zeggen... Het moet tenslotte ook wel leuk blijven hé!
De onderste taarten zijn gevuld met marsmousse en frambozen en de bovenste met witte chocomousse en frambozen, mmm lekker :)



Tot de volgende blog :)

dinsdag 1 november 2011

Mijn kleine 'grote' meid wou een prinsessenfeestje!

Het is wel al een maandje geleden, maar toch wou ik er nog eventjes een blogje over schrijven, over mijn dochter Yara haar 3de verjaardag.  Telkens ik haar vroeg welk feestje ze wou voor haar verjaardag was haar antwoord: "Een prinsessenfeestje hé mama met véél roze!"  Dus mama aan de slag!  Ik moet eerlijk zijn, ik heb er een nieuwe passie bij, namelijk de 'desserttafels'.  Je vind er zoveel op het net, sommige zijn echt pareltjes!  Hier in België is het fenomeen nog niet zo bekend, maar in Amerika, Australië is het een ware hype!  De dag voor het feestje heb ik een hele dag in de keuken gestaan en allerlei lekkers gemaakt!  Mijn kleine meid haar gezichtje toen ze haar tafel zag was onbetaalbaar :)!!


Het totaalplaatje

De taart: biscuit gvuld met pure chocoladeganache en verse frambozen

Limonade met prisessenrietjes :)

allerlei lekkers

Oreopops en slagroomtruffelpops

mini eclairs

Appel/speculoos cupcakes, Panna cotta met gebakken appeltjes en koekjes



macarons met vanillecrème en aardbeienconfituur
traktatie voor de kids, potjes met suikerspin, toubleronechocomousse

mijn kleine meid :)

zelfgemaakte bloem

Yara en haar taart, kijk naar dat snoetje :)
Ik vond dit echt super leuk om te doen en eind november maak ik terug een tafel voor mijn zoontje zijn 5de verjaardag, ik kijk er al naar uit!!!!